Recientemente, el influencer gastronómico "el Arturito" generó un revuelo en redes sociales al compartir una crítica negativa sobre su experiencia en una sucursal de la taquería La Oriental en Puebla.
Aunque elogió el sabor de los tacos árabes, criticó duramente el trato recibido por parte del personal, calificándolo de "hostil" e "indiferente". Este incidente nos lleva a explorar la historia detrás de este emblemático platillo poblano y a descubrir dónde se pueden disfrutar los mejores tacos árabes.
Los tacos árabes son un platillo típico de Puebla, México, que tiene sus raíces en la inmigración libanesa y siria a principios del siglo XX. Estos inmigrantes trajeron consigo sus tradiciones culinarias, incluyendo el uso de pan pita y especias orientales. Uno de los platillos que introdujeron fue el shawarma, un platillo típico de Medio Oriente que consiste en finas láminas de carne (tradicionalmente de cordero, ternera o pollo) cocidas lentamente en un trompo vertical y servidas en pan de pita.
Con el tiempo, fusionaron estas tradiciones con ingredientes locales como la carne de cerdo y las salsas mexicanas, creando así el taco árabe. Esta fusión se convirtió en un éxito culinario en Puebla. El platillo rápidamente se volvió parte del menú cotidiano de los poblanos, al punto de que muchos lo consideran hoy un platillo típico del estado. La cocción en trompo (al estilo shawarma) fue también adoptada por los tacos al pastor, lo que demuestra cómo una técnica importada se volvió fundamental en la cocina urbana mexicana.
En Puebla, los tacos árabes se preparan generalmente con carne de cerdo marinada en una mezcla de especias y se sirven en pan pita, acompañados de salsa y jocoque (un tipo de yogur seco).
¿Dónde se comen los mejores tacos árabes de Puebla?
Tras la controversia, miles de internautas aprovecharon para recomendar sus lugares favoritos para comer tacos árabes. Estas son algunas de las taquerías más mencionadas:
Tacos Tony
3 Poniente No. 149, Centro Histórico
Un clásico poblano que ha pasado de generación en generación. Su pan árabe suave y carne jugosa los coloca como uno de los favoritos de quienes huyen de las grandes cadenas y buscan sabor casero.
Especial de Acuca
Blvd. Atlixco No. 2113, Belisario Domínguez
Destacado por su excelente servicio y deliciosas rajas con cebolla. Es muy popular entre los locales y visitantes.
El Sultán
Calle 5 de Mayo No. 2, Centro Histórico
Ideal para turistas y locales, tiene una decoración con temática árabe y tacos servidos con detalle y cuidado.
Tacos Bagdad
Av. 2 Poniente No. 311, Centro Histórico
Ofrecen una variedad de platos, incluyendo tacos árabes, tacos al pastor, tortas árabes, cemitas con carne árabe, pizza árabe y más. También ofrecen servicio a domicilio y taquizas.
Taquería Cambry
Av. 4 Oriente No. 404, Centro Histórico
Con más de 50 años de tradición, sus tacos son famosos por su sazón equilibrado y su salsa única. Ideal para quienes buscan tradición en cada bocado.
Taquería Los Ángeles
Av. 25 Oriente No. 411, El Carmen
Es de esos secretos bien guardados. Los Ángeles tiene un sabor único: carne bien marinada, pan suave que no se rompe y una salsa chipotle con jocoque que provoca adicción.
