Aunque los dulces típicos deberían de ser un referente gastronómico con motivo de las fiestas patrias, lo cierto es que en esta temporada pasan desaparecidos y sobreviven principalmente del turismo local y extranjero.
Imagen Poblana recorrió las calles 2 Norte y 6 Oriente, donde se concentran la mayoría de los negocios y fábricas dedicados a los dulces típicos, a fin de conocer cómo van sus ventas en esta época del año.
A pesar de que la mayoría de los dependientes de las tiendas se negaron a dar declaraciones, en tres establecimientos los encargados confirmaron que septiembre no es una temporada significativa para sus ganancias.
"No suben las ventas sustancialmente, digamos que se vende lo mismo que en temporada vacacional porque la mayoría de nuestros clientes son turistas y están en la ciudad por los puentes del 15 y 16 (de septiembre)", explicó una de las encargadas.
Por su parte, el encargado de una de las fábricas de dulces de esta zona confirmó que las ventas no aumentan significativamente, además consideró que esto es por la falta de difusión de sus productos.
"La gente a veces ignora que un dulce típico puede ser el acompañante perfecto en una cena por noche mexicana, ahí creo que el gobierno nos podría ayudar a fortalecer la imagen del dulce típico y explotarlo con el nacionalismo de septiembre", señaló José de Jesús Romero.
Si bien los entrevistados se reservaron en cuánto oscilan las ventas promedio en este mes, uno de ellos que también prefirió omitir su nombre, indicó que incluso hay mejores ventas en diciembre, pues a fin de año llegan a recibir pedidos para algunos dulces que se entregan en arcones.
Durante el recorrido que hizo este medio se pudo constatar que la afluencia en las tiendas era normal, con aglomeraciones por minutos debido a algunos turistas que viajan en grupos y se concentran en la misma tienda.
Entre los dulces que más se venden están las cajas con dulce de camote, las tortitas de Santa Clara y los borrachitos, mientras que postres como jamoncillo, palanquetas y tamarindos aparecen en los siguientes lugares de preferencia.
