Este martes César Román, restaurantero conocido como el “rey del cachopo”, fue condenado por la Audiencia Provincial de Madrid a 15 años de prisión por el asesinato y descuartizamiento en agosto de 2018 de su pareja, Heidi Paz, de 25 años; el 1 de junio el jurado popular lo encontró culpable de los hechos que le imputaban.
El caso conmocionó a la opinión pública española por la crueldad con que fueron cometidos los hechos. Además, no se ha comprobado la premeditación, lo cual habría aumentado la pena de privación de libertad hasta 10 años. A Román se le condena por homicidio con los agravantes de género y de parentesco.
César Román se dedicaba al ámbito restaurantero, y fue apodado como “rey del cachopo” por tener este platillo como receta estrella en su local.
Los hechos datan de 2018, cuando Paz desapareció y Román aseguró que estaba viva en Honduras, su país de origen, o que habría sido asesinada por una banda criminal organizada que se dedicaba al narcotráfico. Sin embargo, días después las autoridades hallaron el torso de Heidi Paz en el interior de una maleta en una nave alquilada por el “rey del cachopo”, en la que se encontraron restos de su ADN, así como en unos botes de sosa cáustica empleados para regar el cadáver.
De acuerdo con la sentencia, el asesinato se perpetró el 5 de agosto de 2018 luego de que la víctima acudió al piso de Román en Vallecas, un barrio de Madrid, tras haber asistido a una celebración con amigos.
Tras hallar las evidencias César Román fue arrestado en noviembre de 2018 en Zaragoza. La detención se logró gracias a la colaboración de la dueña del local en el que trabajaba con una identidad falsa, después de reconocer a su empleado en una noticia en televisión, a pesar de que había cambiado su aspecto físico cortándose el pelo y dejándose crecer la barba.
Las autoridades siempre tuvieron como principal sospechoso de este crimen a Román, pues desapareció cuando se encontró el cadáver de Paz. Además, tenía antecedentes penales por los delitos de estafa, falsedad documental, lesiones y violación de orden de alejamiento. Estos dos últimos los cometió contra su exmujer y madre de su hija.
